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熱量 288kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
豆腐は水けを拭く。しめじは石づきを切ってみじん切りにする。ボールにひき肉としめじ、豆腐、溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
揚げ油を中温（※）に熱し、【1】の1/18量をのり1枚ではさんで、1個ずつ落とし入れる（一度に入らないときは、2回に分けて揚げる）。表面が薄く色づくまで3～4分揚げ、油をきる。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日： 2009.12.2
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