エスニック豆腐
にんにくとねぎの風味、唐辛子の辛みをきかせたスパイシーなソースを豆腐にたっぷりかけて新鮮な味わいに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 196kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- キャベツの葉 3枚
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 万能ねぎ 1本
- 塩
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
作り方
キャベツはしんを取り除いて3cm四方に切り、塩少々を加えた熱湯で20秒ほどゆでる。水にとり、さめたら堅く絞る。
にんにくは粗いみじん切りに、赤唐辛子はへたと種を取り除いて、小口切りに、万能ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくを炒め、薄く色づいたら赤唐辛子を加える。唐辛子の香りが立ってきたら火を止めて、にんにくと唐辛子を取り出し、フライパンに酢、しょうゆ各大さじ2を加える。
皿にキャベツを敷き、豆腐を3cm角に切って盛りつける。にんにく、唐辛子、万能ねぎを散らし、フライパンに作った酢じょうゆをかける。
（1人分196kcal、塩分1.4g）
（1人分196kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.5.2
