フライパンで作る手軽さがうれしい。こくのある甘辛の和風味が、ご飯にもぴったりです。
めかじきの切り身2切れは、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1で下味をつけ、15分ほどおいて味をなじませる。
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、かじきの汁けをかるくきって入れる。中火で2~3分焼いて裏返し、弱火にして2~3分焼く。
漬け汁を加え、とろりとするまで煮つめて器に盛り、大根おろしに豆板醤を混ぜたもみじおろし(下記参照)を添える。
(1人分174kcal 塩分3.1g)
-+-+もみじおろし+-+-
大根おろし100gに対し、豆板醤小さじ1/4を混ぜてもみじおろしに。辛みは豆板醤の分量で好みに加減して。