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めかじきの甘辛煮丼

小さめに切っためかじきに、和風の甘辛だれがしみ込みます。しょうがの香りがアクセント!

料理:

撮影: 尾田学

めかじきの甘辛煮丼

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • しし唐辛子 16個
  • しょうがの薄切り 5~6枚
  • 煮汁
  •  酒 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • サラダ油

熱量 562kcal(1人分) 塩分 4.4g(1人分)

作り方

  • めかじきは幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうが、めかじきを加える。

  • めかじきをときどき返しながら、弱めの中火で7~8分煮つめる。

  • しし唐辛子は縦半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しし唐辛子をさっと炒めて、塩少々をふる。2.の鍋に加えてさらに1分ほど煮る。どんぶりにご飯を盛り、具を汁ごとかける。
    (1人分562kcal、塩分4.4g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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