主食
めかじきの甘辛煮丼
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ
- しし唐辛子16個
- しょうがの薄切り5枚
煮汁
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
めかじきは幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうが、めかじきを加える。
- 2
めかじきをときどき返しながら、弱めの中火で7～8分煮つめる。
- 3
しし唐辛子は縦半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しし唐辛子をさっと炒めて、塩少々をふる。2.の鍋に加えてさらに1分ほど煮る。どんぶりにご飯を盛り、具を汁ごとかける。
（１人分562kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日 2000.6.2
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562kcal
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