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主菜

しし唐とめかじきの串焼き

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#魚料理
#冬
#カジキ
#長ねぎ
#塩分控えめ
#低カロリー
#ししとう

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約630円
カロリー
151kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

しし唐辛子
18本
めかじきの切り身
1切れ
ねぎ
12cm
梅干し
2個
塩
みりん
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
しし唐辛子はへたの先を切り、長さを半分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。めかじきは1.5cm四方くらいに12等分に切り、塩少々をふる。竹串に、しし唐辛子6切れ、めかじき2切れを交互に刺し、最後にねぎ1切れを刺す。梅干しは種を取り除いて包丁でざっとたたき、みりん小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の串を並べ入れて両面を2分ずつ焼く。水大さじ1を回し入れて強火にし、水けがなくなったら火を止める。器に盛り、たれをのせる。

初出　Cooking 2006年6月号

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