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しし唐とめかじきの串焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

しし唐とめかじきの串焼き

材料 (2人分)

  • しし唐辛子 18本
  • めかじきの切り身 1切れ
  • ねぎ 12cm
  • 梅干し 2個
  • 塩 みりん ごま油

調理時間  熱量 151kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • しし唐辛子はへたの先を切り、長さを半分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。めかじきは1.5cm四方くらいに12等分に切り、塩少々をふる。竹串に、しし唐辛子6切れ、めかじき2切れを交互に刺し、最後にねぎ1切れを刺す。梅干しは種を取り除いて包丁でざっとたたき、みりん小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の串を並べ入れて両面を2分ずつ焼く。水大さじ1を回し入れて強火にし、水けがなくなったら火を止める。器に盛り、たれをのせる。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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