かじきのピカタ ツナソースかけ
クリーミーなツナ入りマヨネーズソースが味の決め手。レモンをギュッと絞ってどうぞ。
料理： 山田直喜
撮影： 高橋栄一
- 熱量 338kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 1切れ
- トマト 1/2個
- 卵 1個
- オリーブ油 大さじ1
- レタスの葉 2枚
- レモンのくし形切り 1/4個
- パセリのみじん切り 適宜
- ツナソース
- ツナ缶詰（約90g入り） 1缶
- マヨネーズ 150g
- 市販のフレンチドレッシング 小さじ1/2
- 塩
- 小麦粉
作り方
かじきは、大きめに切ったラップで上下をはさみ、まな板の上に置く。めん棒などで均等にたたき、厚さ5mmくらいに薄くのばす。トマトは種を取って1cm角に切る。卵は溶きほぐし、パセリのみじん切り小さじ1を加えて混ぜる。
ボールにツナソースの材料を合わせ、ミキサーまたはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。塩少々で味をととのえる。
かじきに塩少々をふり、小麦粉を両面にかるくまぶしつける。フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、かじきをパセリ入りの溶き卵にくぐらせて入れ、両面を色よく焼く。
レタスの葉を敷いた皿に盛り、ツナソース大さじ1～2をかける。トマトとパセリ少々を散らし、レモンを添える。（1人分338kcal 塩分0.9g）
●ツナソースは作りやすい分量で表示しています。残ったソースはサラダなどにかけて使い回せます。
●ツナソースは作りやすい分量で表示しています。残ったソースはサラダなどにかけて使い回せます。
レシピ掲載日：1998.5.16
