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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかのしょうがソース

いかは、さっと湯通しして柔らかく。しょうがソースには、スープでうまみを加えます。

料理：

撮影： 岡本真直

いかのしょうがソース

材料 （2人分）

  • いかの胴（刺し身用）　1ぱい分（約180g）
  • セロリ　1本
  • しょうがソース
  • 　水　大さじ1と1/2
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1/2
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1/2
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
  • 　塩　少々
  • サラダ油
  • 塩

熱量 219kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • いかは縦半分に切って、斜め格子状に切り目を入れ、幅1.5cmに切る。セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにし、葉は粗く刻んで大さじ3ほど用意する。しょうがソースの材料をよく混ぜる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1、塩小さじ2を加えた湯を沸騰させ、セロリを入れてかるく湯通しし、取り出して水けをきる。火を止めて、いかを入れ、切り目が開いたら取り出して水けをきる。

  • 器にセロリといかを盛り合わせ、セロリの葉をのせて、しょうがソースをかける。
    （１人分219kcal　塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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