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いかのしょうがソース

いかは、さっと湯通しして柔らかく。しょうがソースには、スープでうまみを加えます。

料理:

撮影: 岡本真直

いかのしょうがソース

材料 (2人分)

  • いかの胴(刺し身用) 1ぱい分(約180g)
  • セロリ 1本
  • しょうがソース
  •  水 大さじ1と1/2
  •  しょうがのすりおろし 大さじ1/2
  •  薄口しょうゆ 大さじ1/2
  •  酢 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 少々
  •  塩 少々
  • サラダ油

熱量 219kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • いかは縦半分に切って、斜め格子状に切り目を入れ、幅1.5cmに切る。セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにし、葉は粗く刻んで大さじ3ほど用意する。しょうがソースの材料をよく混ぜる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1、塩小さじ2を加えた湯を沸騰させ、セロリを入れてかるく湯通しし、取り出して水けをきる。火を止めて、いかを入れ、切り目が開いたら取り出して水けをきる。

  • 器にセロリといかを盛り合わせ、セロリの葉をのせて、しょうがソースをかける。
    (1人分219kcal 塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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