いかのしょうがソース
いかは、さっと湯通しして柔らかく。しょうがソースには、スープでうまみを加えます。
料理： 河村みち子
撮影： 岡本真直
- 熱量 219kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- いかの胴（刺し身用） 1ぱい分（約180g）
- セロリ 1本
- しょうがソース
- 水 大さじ1と1/2
- しょうがのすりおろし 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 少々
- 塩 少々
- サラダ油
- 塩
作り方
いかは縦半分に切って、斜め格子状に切り目を入れ、幅1.5cmに切る。セロリの茎は筋を除いて斜め薄切りにし、葉は粗く刻んで大さじ3ほど用意する。しょうがソースの材料をよく混ぜる。
鍋にサラダ油大さじ1、塩小さじ2を加えた湯を沸騰させ、セロリを入れてかるく湯通しし、取り出して水けをきる。火を止めて、いかを入れ、切り目が開いたら取り出して水けをきる。
器にセロリといかを盛り合わせ、セロリの葉をのせて、しょうがソースをかける。
（１人分219kcal 塩分3.3g）
（１人分219kcal 塩分3.3g）
レシピ掲載日：2000.6.17
