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主食

いかと野沢菜のスパゲティ

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更新日 2025/6/9

いかと野沢菜のスパゲティ
撮影 川浦堅至

野沢菜の風味と塩気で味つけを。いかのプリっとした歯ごたえがアクセント。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    579kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • いか(小)
        1ぱい
      • 野沢菜漬け
        120g
      • 削り節
        適宜
      • 白ワインまたは酒
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。いかは胴とわたのつながった部分を指ではずし、わたを引き抜く。軟骨を抜いて中を洗い、えんべらを取って皮をむく。胴は5mmの輪切りに、足はわたと目、くちばしを切り離して足先をきり、1本ずつ切り離して長さ3~4cmに切る。野沢菜漬けは水けを絞り、幅1cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、いかを炒める。色が変わったら野沢菜漬けを加え、白ワイン、塩小さじ1/3を加える。

      3. 3

        ゆでたてのスパゲティを加えてまんべんなく混ぜ、しょうゆ小さじ2で味をととのえる。皿に盛り、削り節をのせる。
        (1人分579kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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