いかのバターしょうゆ焼き
こくのあるバターしょうゆをかけた、食べごたえ満点の一品。万能ねぎでさわやかな香りをプラスして。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- するめいか 1ぱい
- 万能ねぎの小口切り 3～4本分
- 小麦粉 バター しょうゆ
作り方
いかはさばき、胴の部分は皮目に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れる。さらに裏側にも、皮目と逆の方向に、同様の切り目を入れる。足は2本ずつに切り分けて、長いものは半分に切る。
胴の皮目全体に小麦粉小さじ1をふり、余分な粉をはたき落とす。フライパンにバター小さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、胴を皮目を下にして加える。続けてあいたところに足を入れ、胴をフライ返しで押さえながら1分30秒ほど焼きつける。ともに上下を返し、さらに1分ほど焼いて火を止める。胴をまな板に取り出し、横に幅1.5cmに切って、足とともに器に盛る。
同じフライパンにバター、しょうゆ各小さじ2を入れ、弱火にかける。バターが溶けたらひと混ぜしていかにかけ、万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日：2006.5.17
