主菜
いかとにらのこしょう炒め
更新日 2025/9/8
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- ロールいか1枚
- にら1/2束
- きくらげ（乾燥）2g
- しょうが（親指大）の薄切り1かけ分
いかの下味
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/3
合わせ調味料
- 水1/4カップ
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
きくらげは水につけてもどし、堅い部分を取り除いて、大きいものは半分に切る。いかは横にして置き、幅4～5cmに切って縦に5mm間隔で切り込みを入れる。一切れを横にして置き、そぐように切り込みを1本入れては、そぎ切る。いかに下味の材料をふって混ぜる。にらは長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
フライパンに湯を沸かし、いかをゆでる。丸くそったらざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらいか、きくらげ、にらを順に加えて強火で炒め合わせる。にらがしんなりしたら合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
（１人分146kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2000.7.2
レビュー
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20分
146kcal
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