主菜

いかとにらのこしょう炒め

Name: いかとにらのこしょう炒め
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: ロールいか 1枚; にら 1/2束; きくらげ 2g; しょうが（親指大）の薄切り 1かけ分; いかの下味; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 塩 小さじ1/3; 合わせ調味料; 水 1/4カップ; 酒 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 粗びき黒こしょう 小さじ1/2; 塩 小さじ1/3; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/19

撮影対馬一次

淡泊ないか、香り豊かなにらに黒こしょうをピリリときかせました。いかは、切り込みを入れて華やか！

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更新日 2025/6/19

普通
20分
費用目安
約140円
カロリー
146kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

ロールいか
1枚
にら
1/2束
きくらげ（乾燥）
2g
しょうが（親指大）の薄切り
1かけ分
いかの下味
- 酒
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/3
合わせ調味料
- 水
  1/4カップ
- 酒
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  小さじ1/2
- 塩
  小さじ1/3
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
きくらげは水につけてもどし、堅い部分を取り除いて、大きいものは半分に切る。いかは横にして置き、幅4～5cmに切って縦に5mm間隔で切り込みを入れる。一切れを横にして置き、そぐように切り込みを1本入れては、そぎ切る。いかに下味の材料をふって混ぜる。にらは長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
2
フライパンに湯を沸かし、いかをゆでる。丸くそったらざるに上げて水けをきる。
3
フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらいか、きくらげ、にらを順に加えて強火で炒め合わせる。にらがしんなりしたら合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
（１人分146kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2000.7.2