close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとわけぎの酢みそあえ

ゆでて甘みの出たいかとわけぎは、こくのある、ちょっぴり辛口の酢みそであえます。酒の肴にもぴったり。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとわけぎの酢みそあえ

材料 （4人分）

  • いか　1ぱい
  • わけぎ　1束
  • みそ　大さじ3
  • 砂糖　大さじ2
  • 酢　大さじ2
  • だし汁（または水）　大さじ1～2
  • 塩　少々

熱量 103kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • いかは足を持ってわたを引き抜き、足を切り離す。水でよく洗って水けを拭き、胴は切り込みを入れて開き、半分に切って表面に浅く、斜め格子状に切り目を入れる。足は皮をむいて、包丁で大きな吸盤を切る。

  • いかの胴と足を熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを拭く。胴は縦半分に切り、幅2cmに切る。足は1本ずつに切り分け、長さ3～4cmに切る。

  • わけぎは白い部分と葉先を切り分け、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ4cmに切る。

  • すり鉢にみそを入れ、すりこ木でかるくする。砂糖を加えてすり混ぜ、酢、だし汁を加えてのばしながら混ぜる。いかとわけぎを器に盛り合わせ、酢みそをかけて、あえながらいただく。（1人分103kcal　塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月21日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ11/2号

最新号

2021年10月15日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る