主食
ピリ辛いか納豆丼
更新日 2025/6/20
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 納豆2パック
- いかの胴（刺し身用）100g
- 水菜1/4わ
たれ
- みそ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
温かいご飯
- どんぶり2杯分
作り方
調理
- 1
水菜は長さ4～5cmに切る。いかは横に幅5mmの細切りにする。納豆はボールに入れ、白く糸が引くまで30回ほど菜箸でよく練り混ぜる。小さめのボールにたれの材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 2
器にそれぞれご飯を盛り、水菜適宜を飾り用に取り分けて、残りを1/2量ずつのせる。いか、納豆を1/2量ずつのせ、等分にたれをかけて、飾り用の水菜を散らす。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
レビュー
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