ころもに加えた粉チーズが、揚げるとなんとも言えないよい香り。にらとハムの相性もバツグンです。
にらは根元を落として長さ2cmに切り、ハムは幅５mmの細切りにする。
ボールに卵を溶きほぐして水を加え混ぜ、ころもの他の材料を加えてさっくりと混ぜる。にら、ハムを入れ、さっと混ぜてころもをからめる。
3揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねをスプーンで落とし入れ、3～4分揚げる。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分405kcal）