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主菜

ふっくら卵の野菜あんかけ

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更新日 2025/6/7

撮影 山田広幸

卵を焼いたら半分に折って、あいたところであん作り。フライパン一つでできる、ボリューム満点の卵焼き。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    214kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 6
      • えのきだけ
        1
      • にら
        1
      • 砂糖
        小さじ1/2
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 市販のめんつゆ(2倍濃縮のもの)
        1/2カップ
      • 片栗粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        卵はボールに割りほぐし、砂糖小さじ1/2と塩少々を加えて混ぜる。えのきだけは根元を切り落とす。にらは長さ3cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、卵液を一度に流し入れる。そのまま少しおいて中火にし、縁に火が通って固まってきたら、フライ返しで半分に折る。

      3. 3

        フライパンのあいたところにめんつゆ1/2カップと水1/3カップ、えのきだけ、にらを加えて強火にし、煮立ったら片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。卵を皿に盛り、野菜あんをかける。
        (1人分214kcal、塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1996.4.2

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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