主菜
ふっくら卵の野菜あんかけ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
卵を焼いたら半分に折って、あいたところであん作り。フライパン一つでできる、ボリューム満点の卵焼き。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
214kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵6個
- えのきだけ1袋
- にら1束
- 砂糖小さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮のもの）1/2カップ
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
卵はボールに割りほぐし、砂糖小さじ1/2と塩少々を加えて混ぜる。えのきだけは根元を切り落とす。にらは長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、卵液を一度に流し入れる。そのまま少しおいて中火にし、縁に火が通って固まってきたら、フライ返しで半分に折る。
- 3
フライパンのあいたところにめんつゆ1/2カップと水1/3カップ、えのきだけ、にらを加えて強火にし、煮立ったら片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。卵を皿に盛り、野菜あんをかける。
（1人分214kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 1996.4.2