副菜

蒸し鶏のさっぱりあえ

Name: 蒸し鶏のさっぱりあえ
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ささ身 3本; きゅうり 1本; トマト 大 1/2個; 合わせ調味料; 酢 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 酒 大さじ1/2; 塩 少々

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更新日 2025/6/19

撮影川浦堅至

火を使わずにできる、ボリュームたっぷりのあえものです。ほどよい酸味で後味もさわやか。

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更新日 2025/6/19

かんたん
15分
費用目安
約170円
カロリー
84kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

鶏ささ身
3本
きゅうり
1本
トマト　大
1/2個
合わせ調味料
- 酢
  大さじ3
- しょうゆ（あれば薄口）
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
酒
大さじ1/2
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ささ身は耐熱の皿に少し間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2（大さじ1）、塩少々（少々）をふり、ラップをして電子レンジで2分30秒（5分）加熱する。そのままさまして、白い筋があれば取り除き、やや大きめの一口大に裂く。蒸し汁はとっておく。
2
きゅうりは両端を1cmほど切り落とし、長さを4等分にして縦4～6等分の棒状に切る。トマトはへたを取って縦6等分（12等分）のくし形に切る。
3
ボールに、ささ身の蒸し汁と合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、ささ身、きゅうり、トマトを加えてさっとあえる。
（時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分84kcal）

レシピ掲載日　2000.6.17

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