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蒸し鶏のさっぱりあえ

火を使わずにできる、ボリュームたっぷりのあえものです。ほどよい酸味で後味もさわやか。

料理:

撮影: 川浦堅至

蒸し鶏のさっぱりあえ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 鶏ささ身 3本
  • きゅうり 1本
  • トマト 大1/2個
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ(あれば薄口) 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  
  • (4人分)
  • 鶏ささ身 6本
  • きゅうり 2本
  • トマト 大1個
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ6
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2

調理時間  熱量 84kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ささ身は耐熱の皿に少し間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2(大さじ1)、塩少々(少々)をふり、ラップをして電子レンジで2分30秒(5分)加熱する。そのままさまして、白い筋があれば取り除き、やや大きめの一口大に裂く。蒸し汁はとっておく。

  • きゅうりは両端を1cmほど切り落とし、長さを4等分にして縦4~6等分の棒状に切る。トマトはへたを取って縦6等分(12等分)のくし形に切る。

  • ボールに、ささ身の蒸し汁と合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、ささ身、きゅうり、トマトを加えてさっとあえる。
    (時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分84kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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