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ささ身ときゅうりのごまだれがけ

ささ身は、片栗粉をつけてゆでると、つるんとした食感でジューシーに仕上がります。こくのあるごまだれと相性抜群!

料理:

撮影: 柿崎真子

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本
  • きゅうり 1本
  • プチトマト 8個
  • ごまだれ
  •   白練りごま 大さじ2
  •   ねぎのみじん切り 大さじ2(10cm分)
  •   しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •   砂糖 小さじ2
  •   酢、しょうゆ 各大さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 酒 ラー油 

熱量 214kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

    ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

  • きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けをかるく絞る。プチトマトはへたを取って半分に切る。小さいボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3~4分ゆで、ざるに上げてさます。

    鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3~4分ゆで、ざるに上げてさます。

  • 器に、ささ身、きゅうり、プチトマトを合わせて盛り、ごまだれをかけ、ラー油適宜をたらす。
    (1人分214kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2012.8.21

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