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ささ身ときゅうりのごまだれがけ

ささ身は、片栗粉をつけてゆでると、つるんとした食感でジューシーに仕上がります。こくのあるごまだれと相性抜群！

料理：

撮影： 柿崎真子

ささ身ときゅうりのごまだれがけ

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　3本
  • きゅうり　1本
  • プチトマト　8個
  • ごまだれ
  • 　 白練りごま　大さじ2
  • 　 ねぎのみじん切り　大さじ2（10cm分）
  • 　 しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　 砂糖　小さじ2
  • 　 酢、しょうゆ　各大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう　片栗粉　酒　ラー油　

熱量 214kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

    ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

  • きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けをかるく絞る。プチトマトはへたを取って半分に切る。小さいボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3～4分ゆで、ざるに上げてさます。

    鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3～4分ゆで、ざるに上げてさます。

  • 器に、ささ身、きゅうり、プチトマトを合わせて盛り、ごまだれをかけ、ラー油適宜をたらす。
    （1人分214kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2012.8.21

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