ささ身ときゅうりのごまだれがけ
ささ身は、片栗粉をつけてゆでると、つるんとした食感でジューシーに仕上がります。こくのあるごまだれと相性抜群！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
- 熱量 214kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 3本
- きゅうり 1本
- プチトマト 8個
- ごまだれ
- 白練りごま 大さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ2（10cm分）
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- 砂糖 小さじ2
- 酢、しょうゆ 各大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう 片栗粉 酒 ラー油
作り方
ささ身は白い筋があれば取り除き、幅1.5cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。
きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふって5分ほどおき、水けをかるく絞る。プチトマトはへたを取って半分に切る。小さいボールにごまだれの材料を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。ささ身を入れ、色が変わって浮き上がってくるまで3～4分ゆで、ざるに上げてさます。
器に、ささ身、きゅうり、プチトマトを合わせて盛り、ごまだれをかけ、ラー油適宜をたらす。
（1人分214kcal、塩分1.7g）
（1人分214kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2012.8.21
