汁物
鶏ささ身としいたけのスープ
更新日 2025/6/3
撮影 山田広幸
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- 鶏ささ身100g
- 生しいたけ4個
- 三つ葉1/2束
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ345
- 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏ささ身は筋を取り、薄くそぎ切りにして、酒少々をふりかけておく。
- 2
生しいたけは石づきを取って、細切りにし、三つ葉は長さ2cmに切る。
- 3
鍋に4カップの水を沸かし、固形スープの素、酒大さじ3、鶏ささ身としいたけを入れ、中火で5～6分煮る。
- 4
塩、こしょう各少々、薄口しょうゆで味をととのえて、三つ葉を散らしてでき上がり。
44kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.7.2
レビュー
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