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豚バラ肉と白菜の重ね煮

圧力鍋ならではのスピードメニュー。豚バラ肉のうまみが、白菜にしみて美味。

料理:

撮影: 松本祥孝

豚バラ肉と白菜の重ね煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 白菜(小) 1/4株
  • 春雨 25g
  • にんにく 1/2かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • 豚バラ薄切り肉 400g
  • 白菜(小) 1/2株
  • 春雨 25g
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 小さじ2
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油

熱量 458kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • 白菜の葉の間に豚肉を2~3枚ずつはさみ、しんに切り込みを入れて長さを半分に切る。春雨は長さ5~6cmにキッチンばさみなどで切る。

  • 圧力鍋に春雨を敷き、豚肉をはさんだ白菜とにんにくを入れて水2/3カップ(1カップ)、しょうゆ大さじ3(大さじ5)、酒大さじ2(大さじ3)、砂糖大さじ1/2(大さじ1)、豆板醤小さじ1(小さじ2)を加えてふたを閉め、強火にかける。

  • 沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めてそのままおく。圧力が完全に下がったら、ふたを開けてごま油大さじ1/2(大さじ2/3)をふり、器に盛る。
    (1人分458kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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