豚バラ肉と白菜の重ね煮
圧力鍋ならではのスピードメニュー。豚バラ肉のうまみが、白菜にしみて美味。
料理： 大庭英子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 458kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 白菜（小） 1/4株
- 春雨 25g
- にんにく 1/2かけ
- 豆板醤 小さじ1
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- ごま油
- （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 400g
- 白菜（小） 1/2株
- 春雨 25g
- にんにく 1かけ
- 豆板醤 小さじ2
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- ごま油
作り方
白菜の葉の間に豚肉を2～3枚ずつはさみ、しんに切り込みを入れて長さを半分に切る。春雨は長さ5～6cmにキッチンばさみなどで切る。
圧力鍋に春雨を敷き、豚肉をはさんだ白菜とにんにくを入れて水2/3カップ（1カップ）、しょうゆ大さじ3（大さじ5）、酒大さじ2（大さじ3）、砂糖大さじ1/2（大さじ1）、豆板醤小さじ1（小さじ2）を加えてふたを閉め、強火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めてそのままおく。圧力が完全に下がったら、ふたを開けてごま油大さじ1/2（大さじ2/3）をふり、器に盛る。
（1人分458kcal、塩分3.0g）
（1人分458kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日：1999.10.17
