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豚しゃぶのにらだれがけ

さっとゆでた豚肉と、にらをたっぷり加えた香り豊かなたれが相性抜群。豚肉のビタミンB1とにらのアリシン効果で、元気をつけたいときにもおすすめです。

料理:

撮影: 澤木央子

豚しゃぶのにらだれがけ

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • にら 1/2束
  • えのきだけ 1/2袋(約50g)
  • まいたけ 1/2パック(約50g)
  • しょうがの皮 少々
  • たれ
  •   しょうゆ 大さじ2
  •   みりん 大さじ1
  •   酢 大さじ1
  •   砂糖 大さじ1/2
  •   ごま油 大さじ1/2
  •   豆板醤 小さじ1
  •   しょうがのすりおろし 小さじ1
  •   こしょう 少々

熱量 445kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • にらは粗いみじん切りにする。ボールにたれの材料を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらがしんなりとするまで、冷蔵庫で1時間ほど置き、にらだれを作る。

    にらは粗いみじん切りにする。ボールにたれの材料を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらがしんなりとするまで、冷蔵庫で1時間ほど置き、にらだれを作る。

  • えのきは根元を切る。まいたけは手で食べやすくほぐす。鍋にたっぷりの水としょうがの皮、酒少々を入れて火にかける。沸騰したら、えのきとまいたけを加えてさっとゆで、網じゃくしなどでざるに取り出して水けをきる。同じ鍋に豚肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。豚肉ときのこを器に盛り、にらだれをかける。
    (1人分445kcal、塩分2.3g)

 
今こそスタミナチャージ! 夏バテに負けない豚肉おかず
 

レシピ掲載日: 2010.12.7

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