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豚しゃぶのにらだれがけ

さっとゆでた豚肉と、にらをたっぷり加えた香り豊かなたれが相性抜群。豚肉のビタミンB1とにらのアリシン効果で、元気をつけたいときにもおすすめです。

料理：

撮影： 澤木央子

豚しゃぶのにらだれがけ

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　300g
  • にら　1/2束
  • えのきだけ　1/2袋（約50g）
  • まいたけ　1/2パック（約50g）
  • しょうがの皮 少々
  • たれ
  • 　 しょうゆ　大さじ2
  • 　 みりん　大さじ1
  • 　 酢　大さじ1
  • 　 砂糖　大さじ1/2
  • 　 ごま油　大さじ1/2
  • 　 豆板醤　小さじ1
  • 　 しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　 こしょう　少々
  • 酒

熱量 445kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • にらは粗いみじん切りにする。ボールにたれの材料を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらがしんなりとするまで、冷蔵庫で1時間ほど置き、にらだれを作る。

    にらは粗いみじん切りにする。ボールにたれの材料を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらがしんなりとするまで、冷蔵庫で1時間ほど置き、にらだれを作る。

  • えのきは根元を切る。まいたけは手で食べやすくほぐす。鍋にたっぷりの水としょうがの皮、酒少々を入れて火にかける。沸騰したら、えのきとまいたけを加えてさっとゆで、網じゃくしなどでざるに取り出して水けをきる。同じ鍋に豚肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。豚肉ときのこを器に盛り、にらだれをかける。
    （1人分445kcal、塩分2.3g）

 
今こそスタミナチャージ！　夏バテに負けない豚肉おかず
 

レシピ掲載日： 2010.12.7

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