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豚肉と焼き野菜の甘酢漬け

豚肉は粉をまぶして焼くので、柔らかな口当たり。甘酸っぱい漬け汁がよくからみ、味がしっかりとなじみます。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉(しょうが焼き用) 200g
  • 赤パプリカ 1個
  • しし唐辛子 6本
  • 漬け汁
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  トマトケチャップ 小さじ2
  •  砂糖 少々
  •  水 大さじ2
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 476kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。しし唐はへたの先を切り、包丁で切り目を入れる。大きめのボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

    豚肉は大きければ半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。しし唐はへたの先を切り、包丁で切り目を入れる。大きめのボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ3~4を中火で熱して、パプリカ、しし唐を炒め、しんなりとしたら、漬け汁のボールに移す。

    フライパンにサラダ油大さじ3~4を中火で熱して、パプリカ、しし唐を炒め、しんなりとしたら、漬け汁のボールに移す。

  • 続けてフライパンに豚肉を並べ入れ、中火で2~3分、途中裏返して両面をこんがりと焼く。漬け汁のボールに加えて混ぜ、器に盛る。
(1人分476kcal、塩分1.6g)

    続けてフライパンに豚肉を並べ入れ、中火で2~3分、途中裏返して両面をこんがりと焼く。漬け汁のボールに加えて混ぜ、器に盛る。
    (1人分476kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2010.7.6

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