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ガーリック風味のさくさくから揚げ

卵を入れたころもをつけて揚げたから揚げは、外はサクサク、中はふんわりジューシー。おつまみにもどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

ガーリック風味のさくさくから揚げ

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 下味
  •  卵黄 1個分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  • サニーレタス 適宜
  • 好みでレモンのくし形切り 適宜
  • 片栗粉
  • 揚げ油

熱量 474kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は一枚を8等分に切ってボールに入れ、酒大さじ2をふって全体を混ぜる。下味の材料を加えてもみ、片栗粉1/2カップを加えてさらにもみ込む。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、上下を返しながらカリッとするまで4~5分揚げる。皿に盛り、サニーレタス、好みでレモンのくし形切りを添える。
    (1人分474kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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