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卵を入れたころもをつけて揚げたから揚げは、外はサクサク、中はふんわりジューシー。おつまみにもどうぞ。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
熱量 474kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
鶏肉は一枚を8等分に切ってボールに入れ、酒大さじ２をふって全体を混ぜる。下味の材料を加えてもみ、片栗粉1/2カップを加えてさらにもみ込む。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れ、上下を返しながらカリッとするまで4～5分揚げる。皿に盛り、サニーレタス、好みでレモンのくし形切りを添える。
（1人分474kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 1999.5.17
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