主菜

サラダ風鶏のから揚げ

Name: サラダ風鶏のから揚げ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 下味; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; しょうが汁 小さじ2; 塩 小さじ1/2; こしょう 小さじ1/3; にんにくのすりおろし 少々; トマト 2個; きゅうり 2本; セロリ 1本; 玉ねぎ 1/3個; みょうが 2個; プリーツレタスの葉 4枚; ドレッシング; レモンの絞り汁 大さじ3; しょうゆ 大さじ2と1/2; 粉山椒 小さじ1/4; ごま油 大さじ1と1/2; 塩 適宜; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/12

撮影尾田学

カリッと揚げた鶏肉に野菜をたっぷり添えてサラダ仕立てに。レモン風味のドレッシングをかけてどうぞ。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約430円
カロリー
363kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

鶏もも肉
2枚
下味
- 酒
  大さじ1
- 片栗粉
  大さじ1
- しょうが汁
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  小さじ1/3
- にんにくのすりおろし
  少々
トマト
2個
きゅうり
2本
セロリ
1本
玉ねぎ
1/3個
みょうが
2個
プリーツレタスの葉
4枚
ドレッシング
- レモンの絞り汁
  大さじ3
- しょうゆ
  大さじ2と1/2
- 粉山椒
  小さじ1/4
- ごま油
  大さじ1と1/2
塩
適宜
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は余分な脂を取ってフォークで全体を刺し、半分に切って、下味をもみ込み、20分おく。
2
トマトは縦半分に切ってへたを取り、くし形に切る。きゅうりは塩少々をすり込んで表面のいぼいぼを取り、しま目に皮をむいて縦半分にし、斜め切りにする。セロリは筋を取り、一口大のそぎ切りに。玉ねぎとみょうがは薄切りにし、5分くらい冷水にさらして水けをきる。レタスは一口大にちぎる。以上の野菜は、いただく直前まで冷蔵庫で冷やす。ドレッシングの材料をよく混ぜておく。
3
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度）に熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら6～7分、皮がカリカリになるまで揚げる。油をきり、幅2cmに切る。
4
野菜と鶏肉を皿に盛り、ドレッシングをかけて、全体を混ぜる。
（1人分363kcal）