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鶏肉と野菜のレモン蒸し

さっぱり味の鶏肉に、野菜の甘みとレモンの香りをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ(小) 1/4個
  • セロリの茎 5cm
  • 生しいたけ 2個
  • レモンの薄切り 1個分
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2強

調理時間  熱量 188kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りに、ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りに、セロリは筋を除いてせん切りにする。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、しいたけをボールに入れ、むらなく混ぜておく。

  • 鶏肉は脂を除き、一口大のそぎ切りにして酒、塩をふる。鶏肉を4等分にし、耐熱皿に間隔をあけてのせ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。一度取り出して、レモンの薄切りと1.の野菜を等分にのせ、ラップをふんわりとかけて、さらに電子レンジで2分ほど加熱する。
    (1人分188kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1995.9.2

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