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主菜

鶏肉と野菜のレモン蒸し

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更新日 2025/6/6

鶏肉と野菜のレモン蒸し
撮影 山田広幸

さっぱり味の鶏肉に、野菜の甘みとレモンの香りをプラス。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉(大)
        1
      • にんじん
        1/2
      • ピーマン
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1/4
      • セロリの茎
        5cm
      • 生しいたけ
        2
      • レモンの薄切り
        1個分
      • 大さじ2
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りに、ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りに、セロリは筋を除いてせん切りにする。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、しいたけをボールに入れ、むらなく混ぜておく。

      2. 2

        鶏肉は脂を除き、一口大のそぎ切りにして酒、塩をふる。鶏肉を4等分にし、耐熱皿に間隔をあけてのせ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。一度取り出して、レモンの薄切りと1.の野菜を等分にのせ、ラップをふんわりとかけて、さらに電子レンジで2分ほど加熱する。
        (1人分188kcal、塩分0.7g)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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            千葉 道子

            料理家

                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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