鶏肉と野菜のレモン蒸し
さっぱり味の鶏肉に、野菜の甘みとレモンの香りをプラス。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 188kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
- にんじん 1/2本
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ（小） 1/4個
- セロリの茎 5cm
- 生しいたけ 2個
- レモンの薄切り 1個分
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2強
作り方
にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りに、ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りに、セロリは筋を除いてせん切りにする。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、しいたけをボールに入れ、むらなく混ぜておく。
鶏肉は脂を除き、一口大のそぎ切りにして酒、塩をふる。鶏肉を4等分にし、耐熱皿に間隔をあけてのせ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。一度取り出して、レモンの薄切りと1.の野菜を等分にのせ、ラップをふんわりとかけて、さらに電子レンジで2分ほど加熱する。
（1人分188kcal、塩分0.7g）
（1人分188kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1995.9.2
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