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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉の梅酒煮

梅酒で煮た鶏肉は、とっても柔らか。ほんのりとした甘みとさわやかな香りを楽しんで。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　250g
  • 生しいたけ　3個
  • 梅酒漬けの梅　4個
  • 青梗菜　1株
  • 煮汁
  • 　梅酒　75cc
  • 　水　75cc
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 塩
  • サラダ油

調理時間  熱量 351kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 生しいたけは軸を切って半分に切る。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、4つに切る。青梗菜は縦4つに切り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきる。煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼き色がつくまで焼く。しいたけを加えて炒め、油がなじんだら煮汁を加える。ふたをし、中火のまま10分煮る。

  • 梅を加え、ふたをせずに、煮汁がほぼなくなるまで煮つめながら味をからめる。皿に青梗菜を1/2量ずつ敷いて、鶏肉、しいたけ、梅を1/2量ずつ盛る。
    （1人分351kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.5.2

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