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鶏肉の梅酒煮

梅酒で煮た鶏肉は、とっても柔らか。ほんのりとした甘みとさわやかな香りを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏肉の梅酒煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 250g
  • 生しいたけ 3個
  • 梅酒漬けの梅 4個
  • 青梗菜 1株
  • 煮汁
  •  梅酒 75cc
  •  水 75cc
  •  しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 351kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 生しいたけは軸を切って半分に切る。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、4つに切る。青梗菜は縦4つに切り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきる。煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼き色がつくまで焼く。しいたけを加えて炒め、油がなじんだら煮汁を加える。ふたをし、中火のまま10分煮る。

  • 梅を加え、ふたをせずに、煮汁がほぼなくなるまで煮つめながら味をからめる。皿に青梗菜を1/2量ずつ敷いて、鶏肉、しいたけ、梅を1/2量ずつ盛る。
    (1人分351kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.5.2

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