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白菜と油揚げのくったり煮

くたくたに柔らかく煮た白菜の甘みとうまみを煮汁ごといただきます。

料理:

撮影: 青山紀子

白菜と油揚げのくったり煮

材料 (4人分)

  • 白菜 1/2株
  • 油揚げ 2枚
  • だし汁 4カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ3~4

熱量 90kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 白菜は縦半分に切って堅いしんの部分を切り落とし、たっぷりの熱湯で下ゆでする。水にとって水けをしっかり絞り、一口大のざく切りにする。

  • 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅1cmに切る。

  • 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、酒大さじ1と、白菜、油揚げを入れて火にかける。煮立ってきたら弱めの中火にし、白菜がくたくたになるまで30~40分煮る。
    (1人分90kcal 塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.1.16

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