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主菜

白菜と油揚げのさっと煮

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更新日 2025/6/13

撮影 川浦堅至

白菜の煮ものは、ほっとするやさしい味わい。うまみ出しに油揚げをプラスします。

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更新日 2025/6/13

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    100kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        21枚約100g相当
      • 油揚げ
        1
      • だし汁
        1カップ
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • みりん
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は4~5cm四方に切る。油揚げはペーパータオルにはさんで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで30秒ほど加熱する。ペーパータオルの上から押さえて余分な油を取り、横に幅3cmに切る。

      2. 2

        鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れ、中火にかけて煮立たせる。油揚げ、白菜のしん、葉先の順に加えて落としぶたをし、4~5分煮る。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            ホームレシピ主菜白菜と油揚げのさっと煮

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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