close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ロール白菜

白菜の中には豚ひき肉、えび、たけのこがたっぷり。オイスターソース風味のスープが味の決め手です。

料理:

撮影: 尾田学

ロール白菜

材料 (4人分)

  • 白菜の葉(6~7枚はがしたくらいのところ) 8枚
  • 豚ひき肉 150g
  • えび 100g
  • たけのこ水煮 70g
  • 干ししいたけ 3~4個
  • ねぎのみじん切り 少々
  • しょうがのみじん切り 少々
  • プチトマト 8個
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • こしょう
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油

熱量 164kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 中華鍋に湯を沸かし、白菜をしんのほうからゆっくりと入れ、葉の部分まで入れてゆでる。全体に柔らかくなったら平らなざるに広げてさます。干ししいたけは水につけてもどす。えびは竹串で背わたを取り、洗って水けを拭いて粗みじんに切る。干ししいたけは軸を切り、たけのことともに粗みじんに切る。

  • ボールにひき肉、えび、塩小さじ1、こしょう少々を入れて練り混ぜ、粘りが出たら水大さじ2~3を加えてさらに練る。干ししいたけ、たけのこ、ねぎ、しょうが、片栗粉大さじ1を加えて練る。

  • 白菜の水けをペーパータオルで拭いてまな板に広げ、表面に片栗粉を薄くふる。手前のたねの1/8量をのせ、両端を内側に入れながら巻く。残りも同様に巻く。

  • 鍋に水2と1/2カップ、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々を入れて火にかけ、煮立ったらロール白菜を並べ入れる。アルミホイルで落としぶたをし、弱火で15分ほど煮る。

  • 器にロール白菜を盛り、鍋に残った煮汁にプチトマトを入れてさっと煮てから、ロール白菜の上にのせる。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、煮汁に加えてとろみをつけ、ごま油小さじ2を落としてロール白菜にかける。
    (1人分164kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1997.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

白菜を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月28日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
05/17~05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

食材からレシピを探す