汁物
シンプル白菜鍋
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
クックモード
画面が暗くなりません
材料
2～3人分
- 白菜1/6株
- 豚バラ薄切り肉120g
- しょうがの薄切り1枚
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
- 酒大さじ2
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
白菜は長さ3cmほどのざく切りにして、口径約20cmの土鍋に放射状に並べ入れる。豚肉は幅3cmに切り、白菜の間にまんべんなくはさむ。
- 2
【1】にひたひたの水を注ぎ、しょうがと、酒大さじ2を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどきアクを取りながら15分ほど煮る。ポン酢しょうゆに好みで七味唐辛子適宜を加えて混ぜる。器に白菜と豚肉を取り分けながら、ポン酢しょうゆをかけていただく。
初出 Cooking 2008年12/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
【白菜について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
25分
404kcal
白菜を使ったレシピ
鍋もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
