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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シンプル白菜鍋

白菜と豚肉を鍋でことこと煮るだけ。シンプルだからこそ、素材のうまみが際立って箸が止まらない一品に。

料理：

撮影： 尾田学

シンプル白菜鍋

材料 （2～3人分）

  • 白菜　1/6～1/5株（350～400g）
  • 豚バラ薄切り肉　120～150g
  • しょうがの薄切り　1～2枚
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • 酒　好みで七味唐辛子

熱量 217kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さ3cmほどのざく切りにして、口径約20cmの土鍋に放射状に並べ入れる。豚肉は幅3cmに切り、白菜の間にまんべんなくはさむ。

  • 【1】にひたひたの水を注ぎ、しょうがと、酒大さじ2を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどきアクを取りながら15分ほど煮る。ポン酢しょうゆに好みで七味唐辛子適宜を加えて混ぜる。器に白菜と豚肉を取り分けながら、ポン酢しょうゆをかけていただく。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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