汁物

シンプル白菜鍋

(件)

更新日 2025/6/3

撮影 尾田学

白菜と豚肉を鍋でことこと煮るだけ。シンプルだからこそ、素材のうまみが際立って箸が止まらない一品に。

(件)

更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    217kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • 白菜
    1/6株
  • 豚バラ薄切り肉
    120g
  • しょうがの薄切り
    1枚
  • 市販のポン酢しょうゆ
    適宜
  • 酒
    大さじ2
  • 好みで七味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は長さ3cmほどのざく切りにして、口径約20cmの土鍋に放射状に並べ入れる。豚肉は幅3cmに切り、白菜の間にまんべんなくはさむ。

  2. 2

    【1】にひたひたの水を注ぎ、しょうがと、酒大さじ2を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどきアクを取りながら15分ほど煮る。ポン酢しょうゆに好みで七味唐辛子適宜を加えて混ぜる。器に白菜と豚肉を取り分けながら、ポン酢しょうゆをかけていただく。

初出　Cooking 2008年12/2売号

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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