主菜

中華風大根バーグ

Name: 中華風大根バーグ
Yield: 2人分
Ingredients: 大根 1/4本; 青梗菜 1株; たね; 豚ひき肉 200g; 玉ねぎのみじん切り 1/4個分; 卵 1/2個分; パン粉 1/3カップ; 牛乳 大さじ2; 粗びき黒こしょう 適宜; 塩 適宜; たれ; オイスターソース 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ2; 豆板醤 小さじ1/3; 塩 小さじ1/2; ごま油 大さじ1

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更新日 2025/6/17

撮影柿崎真子

せん切り大根のシャキシャキした食感が楽しいヘルシーバーグ。ピリ辛だれが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/17

普通
費用目安
約370円
カロリー
367kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

大根
1/4本※（約250g）
青梗菜
1株
たね
- 豚ひき肉
  200g
- 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
- 卵
  1/2個分
- パン粉
  1/3カップ
- 牛乳
  大さじ2
- 粗びき黒こしょう
  適宜
- 塩
  適宜
たれ
- オイスターソース
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1
- 酒
  大さじ2
- 豆板醤
  小さじ1/3
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって10分ほどおき、水けをかるく絞る。青梗菜は根元をよく洗い、茎のほうを縦4等分に切って手で裂く。小さいボールにたれの材料を合わせる。
2
ボールにたねの材料を入れてよく練り混ぜ、粘りが出たら大根を加えてさっと混ぜる。4等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら厚めの円形に整え、中央をかるく押してへこませる。
3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面をこんがりと焼きつける。青梗菜、水1/2カップを加えてふたをし、3～4分蒸し焼きにして、器に盛る。
4
フライパンをさっと洗ってきれいにし、たれを入れて中火にかけ、とろりとするまで煮つめ、ハンバーグにかける。