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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜の甘酢漬け

四川料理の前菜でおなじみの「ラーパイツァイ」。冷蔵庫で３～４日保存可。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜の甘酢漬け

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照

調理時間  熱量 143kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • 白菜4枚は縦に長さ4～5cmの細切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたらよくもんで、水けをぎゅっと絞る。

  • 耐熱のボールで1、赤唐辛子の小口切り1本分、砂糖大さじ1、酢大さじ2、しょうがのせん切り（小）1かけ分をあえる。

  • 小さいフライパンでごま油大さじ1、サラダ油小さじ2を弱火で2分熱し、あつあつを2にジュッと回しかけ、手早くあえる。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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