副菜

白菜の甘酢漬け

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 川浦堅至

四川料理の前菜でおなじみの「ラーパイツァイ」。冷蔵庫で３～４日保存可。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜4枚は縦に長さ4～5cmの細切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたらよくもんで、水けをぎゅっと絞る。
  2. 2
    耐熱のボールで1、赤唐辛子の小口切り1本分、砂糖大さじ1、酢大さじ2、しょうがのせん切り（小）1かけ分をあえる。
  3. 3
    小さいフライパンでごま油大さじ1、サラダ油小さじ2を弱火で2分熱し、あつあつを2にジュッと回しかけ、手早くあえる。

初出　Cooking 2006年12月号