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白菜の酒蒸し

油をいっさい使わないからヘルシー。
桜えびの香ばしさとうまみが白菜にぴったり。

料理:

撮影: 尾田学

白菜の酒蒸し

材料 (2人分)

  • 白菜の葉(内側) 200g
  • 焼きのり 1/2枚
  • 桜えび 大さじ2
  • 白いりごま 少々
  • 酢じょうゆ
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1

熱量 45kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 白菜は斜めに幅1cmに切る。小さめの器に酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

    白菜は斜めに幅1cmに切る。小さめの器に酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

  • ふたができる鍋、またはフライパンに白菜を入れ、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火にかけ、煮立ったらひと混ぜし、再びふたをして2~3分蒸し煮にする。

  • かるく水けをきってボールに入れ、桜えびを加える。のりをちぎりながら加えて混ぜ合わせたら、器に盛って白いりごまをふり、酢じょうゆをかけていただく。
    (1人分 45kcal 塩分1.4g)

    ※MEMO
    白菜の内側の部分が残ってしまったときにおすすめのレシピです。

    ※POINT
    白菜は繊維を断つように斜めに切ると、食べたときに筋っぽさが残りません。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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