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副菜

白菜の酒蒸し

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更新日 2025/6/5

白菜の酒蒸し
撮影 尾田学

油をいっさい使わないからヘルシー。 桜えびの香ばしさとうまみが白菜にぴったり。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    45kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 白菜の葉(内側)
    200g
  • 焼きのり
    1/2
  • 桜えび
    大さじ2
  • 白いりごま
    少々
  • 酢じょうゆ

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
  • 大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は斜めに幅1cmに切る。小さめの器に酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    ふたができる鍋、またはフライパンに白菜を入れ、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火にかけ、煮立ったらひと混ぜし、再びふたをして2~3分蒸し煮にする。

  3. 3

    かるく水けをきってボールに入れ、桜えびを加える。のりをちぎりながら加えて混ぜ合わせたら、器に盛って白いりごまをふり、酢じょうゆをかけていただく。
    (1人分 45kcal 塩分1.4g)

    ※MEMO
    白菜の内側の部分が残ってしまったときにおすすめのレシピです。

    ※POINT
    白菜は繊維を断つように斜めに切ると、食べたときに筋っぽさが残りません。

レシピ掲載日 2008.12.2

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