副菜

白菜の酒蒸し

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

油をいっさい使わないからヘルシー。 桜えびの香ばしさとうまみが白菜にぴったり。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    45kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜の葉（内側）
    200g
  • 焼きのり
    1/2枚
  • 桜えび
    大さじ2
  • 白いりごま
    少々

  • 酢じょうゆ

    • 酢
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
  • 酒
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は斜めに幅1cmに切る。小さめの器に酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    ふたができる鍋、またはフライパンに白菜を入れ、酒大さじ2をふる。ふたをして弱火にかけ、煮立ったらひと混ぜし、再びふたをして2～3分蒸し煮にする。

  3. 3

    かるく水けをきってボールに入れ、桜えびを加える。のりをちぎりながら加えて混ぜ合わせたら、器に盛って白いりごまをふり、酢じょうゆをかけていただく。
    (１人分 45kcal　塩分1.4g)

    ※ＭＥＭＯ
    白菜の内側の部分が残ってしまったときにおすすめのレシピです。

    ※ＰＯＩＮＴ
    白菜は繊維を断つように斜めに切ると、食べたときに筋っぽさが残りません。

レシピ掲載日　2008.12.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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