鮭、みそ、じゃがいもなど、石狩鍋でおなじみの組み合わせを、煮ものにアレンジ。
料理: 長谷川佳子 撮影: 鈴木雅也
鮭は一切れを3つ~4つに切る。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、それぞれを縦に6等分のくし形に切る。
鍋に昆布を敷いて水2と1/2カップを注ぎ入れ、じゃがいもと玉ねぎを加えて強火にかける。煮立ったら6~7分煮る。
みそを溶き入れて鮭を加え、さらに3~4分煮る。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。 (1人分176kcal、塩分2.4g)
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