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熱量 309kcal（1人分）
塩分 0.7g（1人分）
なすはへたを切り、幅1cmの輪切りを8切れ作る。鮭は一切れを4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
竹串に鮭、なすはそれぞれ2切れずつ、うずらは2個ずつ刺す。
ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。鮭、なす、うずらをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にカレーマヨソースの材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、それぞれ2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、カレーマヨソースを添える。
（1人分309kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日： 2009.5.19
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