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串カツBセット

具はカレーマヨにぴったりの、鮭、うずらの卵、なす。手軽につまめるから、おもてなしにもおすすめです。

料理:

撮影: 宗田育子

串カツBセット

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • うずらの卵(水煮) 8個
  • なす 1個
  • 卵 1個
  • カレーマヨソース
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  カレー粉 小さじ1/4
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 パン粉 揚げ油

熱量 309kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、幅1cmの輪切りを8切れ作る。鮭は一切れを4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • 竹串に鮭、なすはそれぞれ2切れずつ、うずらは2個ずつ刺す。

  • ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。鮭、なす、うずらをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にカレーマヨソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、それぞれ2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、カレーマヨソースを添える。
(1人分309kcal、塩分0.7g)

    揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、それぞれ2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、カレーマヨソースを添える。
    (1人分309kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2009.5.19

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