副菜
更新日 2025/6/9
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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セロリの茎は筋を取り、縦半分に切って幅2mmの斜め切りにする。セロリの葉はせん切りにする。ともに冷水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。
ツナは缶汁をかるくきって【1】のボールに入れ、マヨネーズ、酢、塩と、オリーブオイルを加え、さっとあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年2月号
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
212kcal
15分
