鮭ときのこのチリソース

1. 1

   鮭はバットに並べ入れ、全体に塩をふる。冷蔵庫に入れて10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。

   

   
2. 2

   しめじは石づきを切ってほぐす。エリンギは縦4等分に切ってから、長さを半分に切る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。〈Ａ〉の材料は混ぜ合わせる。片栗粉と水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。途中返しながら2分ほど焼き、鮭のまわりにしめじ、エリンギ、ねぎ、しょうがを加えて1分ほど炒める。

   

   
4. 4

   〈Ａ〉を加えて煮立て、中火のまま2分ほど煮る。鮭を取り出し、器に盛る。

5. 5

   ④のフライパンに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから2〜3回に分けて回し入れ、そのつどそっと混ぜながら、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら、鮭にかける。
   ☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。

   

   

レシピ掲載日　2026.9.2