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鮭のパセリパン粉焼き

ほろりとくずれる柔らかい鮭に、パセリパン粉で香ばしさをプラスして。
粉チーズとにんにくの香りも立って、食欲をそそります。 

料理:

撮影: 尾田学

鮭のパセリパン粉焼き

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • じゃがいも 2個
  • パセリパン粉
  •  パセリのみじん切り、パン粉 各大さじ1
  •  粉チーズ 大さじ1/2
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • サラダ油 塩 こしょう マヨネーズ

調理時間  熱量 381kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包んで、電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱を取って手で皮をむき、厚さ3mmに切る。器に、パセリパン粉の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。じゃがいもの1/2量を、鮭の長さに合わせて少しずつずらしながら2列に並べ、塩、こしょう各少々をふる。少し離して残りも同様に並べる。

  • 鮭の両面に塩、こしょう各少々をふって、じゃがいもの上にのせる。鮭1切れに対してマヨネーズ大さじ1と1/2を目安に絞り出し、スプーンで表面全体に塗る。パセリパン粉の1/2量をのせて鮭の表面全体につけ、じゃがいもにも少々を散らす。残りも同様にする。

  • アルミホイルを全体にかぶせ、オーブントースターに入れて8分ほど焼く。アルミホイルを取って、表面にかるく焦げ目がつくまでさらに5分ほど焼き、じゃがいもごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.7.2

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