鮭のパセリパン粉焼き
ほろりとくずれる柔らかい鮭に、パセリパン粉で香ばしさをプラスして。
粉チーズとにんにくの香りも立って、食欲をそそります。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- じゃがいも 2個
- パセリパン粉
- パセリのみじん切り、パン粉 各大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- サラダ油 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包んで、電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱を取って手で皮をむき、厚さ3mmに切る。器に、パセリパン粉の材料を混ぜ合わせる。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。じゃがいもの1/2量を、鮭の長さに合わせて少しずつずらしながら2列に並べ、塩、こしょう各少々をふる。少し離して残りも同様に並べる。
鮭の両面に塩、こしょう各少々をふって、じゃがいもの上にのせる。鮭1切れに対してマヨネーズ大さじ1と1/2を目安に絞り出し、スプーンで表面全体に塗る。パセリパン粉の1/2量をのせて鮭の表面全体につけ、じゃがいもにも少々を散らす。残りも同様にする。
アルミホイルを全体にかぶせ、オーブントースターに入れて8分ほど焼く。アルミホイルを取って、表面にかるく焦げ目がつくまでさらに5分ほど焼き、じゃがいもごと器に盛る。
レシピ掲載日：2005.7.2
