コーン入りキムチ炒飯
キムチの辛さとコーンの甘さが互いに引き立てあっています。プチッとはじける食感も楽しんで！
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 554kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 白菜キムチ 200g
- ホールコーン（缶詰・265g入り） 1缶
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1個
- 温かいご飯 茶碗4～5杯分
- きゅうり 1本
- 白菜キムチ（つけ合わせ用） 適宜
- サラダ油
- 塩
作り方
豚肉は幅2cmに切る。キムチは粗みじんにし、つけ合わせ用キムチは食べやすい大きさに切る。コーンは缶汁をきる。卵は溶きほぐす。玉ねぎは縦半分に切って、繊維に直角に1本切り目を入れ、繊維にそって薄切りにする。きゅうりは縦4等分にして長さ5cmに切る。
フライパン、または中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、卵を入れて大きく2～3回混ぜて炒め、取り出しておく。
サラダ油大さじ1と1/2をたして熱し、中火で豚肉をさっと炒める。玉ねぎを加えて7～8分、薄い茶色になるまで炒め、1/2量を取り出す。
キムチ、コーン、ご飯の各1/2量を加えて強火にし、ご飯をほぐしながら1～2分炒める。卵の1/2量を戻して混ぜ、味をみてたりないようなら塩少々で味をととのえる。残りの1/2量も同様にする。皿に盛り、きゅうり、キムチを添える。
（1人分554kcal、塩分2.3g）
（1人分554kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1998.5.17
