主食
フライパンキムチ焼きめし
更新日 2025/9/8
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分※茶碗1杯分約150g相当
- 合いびき肉120g
- 卵2個
- 白菜キムチ100g
- にら1/2束強※1/2束強で約60g相当
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 白いりごま適宜
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れ、好みの堅さの目玉焼きを作って取り出す。白菜キムチ、にらは幅1cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、ご飯を加えてほぐすように炒める。
- 3
にらを加えて混ぜ、白菜キムチを飾り用に少し取り分けて、フライパンに加える。酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1を回し入れて炒め合わせる。目玉焼きをのせて飾り用のキムチをのせ、白ごまをふる。
初出 オレンジページ 2018年5/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
539kcal
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