旬の秋さばは塩焼きにして、おいしさを堪能。ゆずを添えて、まさに季節のごちそうです。
オーブンを230~250℃に温めておく。さばは塩を全体にふって20分ほどおく。みょうがは洗って熱湯でゆで、再び煮立ってから1分ほどゆでたら、ざるに上げてさます。甘酢の調味料を合わせ、みょうがを入れて10分ほど漬ける。
さばの水けを拭いて、一枚を3つ~4つに切る。ゆずは薄い半月形に切る。さばの皮目に2本ずつ切り目を入れ、ゆずをはさむ。
オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、さばを並べる。温めたオーブンに入れ、10~15分、様子をみながらこんがり焼く。器にさばを盛り、みょうがを添える。(1人分201kcal 塩分1.8g)