主菜
さばの韓国風煮
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さばの切り身2切れ※1/2尾分
- ねぎ1本
- 青梗菜1株
- しょうが汁大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- コチュジャン大さじ1
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1
- 小麦粉薄くまぶす
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
さばは皮目に1cm間隔で切り目を入れ、しょうが汁と、塩少々をふって10分ほどおく。ねぎは、長さ3cmに切る。青梗菜は葉を1枚ずつはずす。コチュジャンと、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
さばの汁けを拭いて、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ、5分ほど焼く。裏返してねぎを加えて2分ほど焼き、水1カップとスープの素を入れる。強火にし、2～3分煮て青梗菜を入れ、ひと煮して混ぜたコチュジャンとしょうゆを加えて全体にからめる。器に盛って煮汁をかける。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
282kcal
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