赤唐辛子がピリリときいて、見た目よりもしっかり味。ご飯やお酒がすすみます。
れんこんは皮をむき、縦半分にしてから薄切りにし、酢大さじ1/2、水1カップの割合の酢水に5分さらして、水けをきる。赤唐辛子はへたと種を除いて小口切りにし、ぬるま湯に2分つけて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、赤唐辛子を入れて2~3分炒める。砂糖、酒各大さじ1を加え、汁けがなくなるまで3~4分炒め、しょうゆ小さじ2を入れて3~4分炒める。
熱量101kcal、塩分1.0g(1人分)
時間20分