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汁物

とうがんとえびの吸いもの

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更新日 2025/6/16

とうがんとえびの吸いもの
撮影 中村淳

柔らかく煮たとうがんに、えびだんごの味がなじんで。ほっとするやさしい味です。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    83kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田 裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • とうがん
        150g
      • むきえび
        80g
      • そうめん
        1/4
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • だし汁
        2カップ
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        とうがんは、種とわたをスプーンなどで取り除いて薄く皮をむき、幅1cmに切る。塩小さじ1、水1カップの割合の塩水に10分さらして、水けをきる。えびは竹串などで背わたを取り、包丁でたたいて、しょうがの絞り汁と混ぜ合わせる。そうめんはゆでてざるに上げ、流水で洗って水けをきる。

      2. 2

        鍋にとうがんとだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、えびをスプーンなどで一口大にまとめて落とし入れる。ときどきアクを取りながら6~7分煮て、そうめんを入れ、味をみて塩少々を加える。
        熱量83kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1998.6.17

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                  • 481kcal
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