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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツとベーコンのおかずスープ

クリーミーなミルク味なのに、ご飯がすすむのが意外！　鶏ガラスープのうまみで中華風に仕上げるのがポイントです。

料理：

撮影： 鈴木泰介

キャベツとベーコンのおかずスープ

材料 （2～3人分）

  • キャベツの葉　3枚（約150g）
  • ベーコン　1枚
  • 生しいたけ　2個
  • 煮汁
  • 　牛乳　1/2カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1
  • 　酒、砂糖　各小さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 　水　2カップ
  • 片栗粉　ごま油　粗びき黒こしょう

熱量 110kcal（1/3量） 塩分 1.7g（1/3量）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、手で食べやすい大きさにちぎる。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたらしいたけを加え、さっと炒め合わせる。煮汁の材料を加え、煮立ったらキャベツを加えて、しんなりとするまで3分ほど煮る。火を止め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加える。再び中火にかけ、とろみがつくまで全体を混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2014.2.2

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