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キャベツとベーコンのおかずスープ

クリーミーなミルク味なのに、ご飯がすすむのが意外! 鶏ガラスープのうまみで中華風に仕上げるのがポイントです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

キャベツとベーコンのおかずスープ

材料 (2~3人分)

  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • ベーコン 1枚
  • 生しいたけ 2個
  • 煮汁
  •  牛乳 1/2カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
  •  酒、砂糖 各小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  •  水 2カップ
  • 片栗粉 ごま油 粗びき黒こしょう

熱量 110kcal(1/3量) 塩分 1.7g(1/3量)

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り、手で食べやすい大きさにちぎる。しいたけは軸を切り、薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める。カリッとしたらしいたけを加え、さっと炒め合わせる。煮汁の材料を加え、煮立ったらキャベツを加えて、しんなりとするまで3分ほど煮る。火を止め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加える。再び中火にかけ、とろみがつくまで全体を混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2014.2.2

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