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えびとそら豆の炒めもの

プリッとしたえびと、ほくほくのそら豆の歯ごたえの違いを楽しんで。彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

えびとそら豆の炒めもの

材料 (4人分)

  • むきえび 200g
  • そら豆(さやつきで) 600g
  • コンソメスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 133kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • むきえびは竹串で背わたを取る。そら豆はさやからはずし、塩少々をふって手でもむ。たっぷりの湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取って皮をむく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらそら豆を炒め合わせ、スープの素小さじ1/2と塩、こしょう各少々で調味して、器に盛る。
    (1人分133kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1996.5.17

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